洪山菜薹的前世今生

洪山菜薹味尤佳，它处皆不及…

洪山菜苔，俗称红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。

优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。民国初年，黎元洪离开湖北，到北京当大总统时，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，鲜菜运到北京后，时间一久，菜苔失去原有的色泽和鲜味，较之产地新鲜嫩菜苔当然逊色不少，常使食者感到美中不足。于是有人出谋把洪山的泥土装上几火车皮运往北京试种，结果，菜苔虽长出来了，但色不红、味不鲜。试种失败，更感到洪山菜苔之可贵，以后不得不沿用老办法，用火车成批运转菜苔到北京。

关于洪山菜苔的传说很多…

相传1700多年前，洪山脚下的小村子力，有个叫玉叶的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心灵手巧。邻村有个叫田勇的小伙子，勤劳朴实、热心助人。两人相互倾慕，早已相爱。阳春三月，他们到风景秀丽的洪山游玩，被人称“恶太岁”的杨熊撞见。杨熊见玉叶十分漂亮，令兵勇将她抢走。田勇奋力拼打，将玉叶救出，拉着她就往山下跑，杨熊见漂亮姑娘得而复失，叫兵勇将两人乱箭射死。顿时，田勇和玉叶的鲜血染红了脚下的土地，杨熊见出了人命，策马逃跑，突然一阵雷电，将杨熊一伙全击死在山腰。事后，当地百姓将田勇和玉叶埋在死难的地方，后来坟堆周围长满了紫红色的小苗苗，乡亲们常给它们浇水施肥。到了秋天，当地遇上大虫灾，庄稼颗粒无收，乡亲们将坟堆周围的紫红色的苔秆采来食用，觉得甜脆清香…

历史变迁中的洪山菜薹原产地…

在高楼林立、寸土寸金的武汉市区中心，有一片80余亩的土地只用于种菜，这一“奇景”已持续了10年之久。这里便是洪山菜薹最后一块原产地。

昨日，记者在雄楚大道的洪山区洪山村看到，马路边上一墙之隔，有一大片被围墙包围的菜地。阳光下，紫色的菜薹长势正旺。在城市包围下，这块菜地的形状极不规整，呈“w形”，东北角部分被马路和房屋截断。周边有楼盘、小学，还有城中村改造农民还建房的工地。

独特的生长环境，它处皆不及…

洪山菜薹为武汉“国宝级”农产品，与武昌鱼齐名。唐朝起被封为“金殿玉菜”，成为贡品。而奇异的是，这一品种仅适宜洪山附近生长。原因是这里的土壤含有丰富的钙、铁、锌、磷等矿物质；另外，洪山和南湖之间“聚宝盆”的地形，形成了一片“暖冬小气候”，只有这里长出来的菜薹，味道才正宗。
1998年，原空军雷达学院一位教授给当时的武汉市长写信，呼吁保护洪山菜薹原产地。
2004年，洪山区政府将这块最后的原产地纳入保护“红线”：只许种菜，不许开发；并拆除了一批违章建筑，将菜地面积从30余亩，扩大到80余亩，至今“留白”已近10年。